Skutočná tvár lepku: Je bezlepková diéta záchrana alebo zbytočnosť?

Ste pripravení na odhalenie tajomstiev lepku a bezlepkovej diéty? Možno ste už počuli o celebritách ako Novak Djokovič, Beyoncé alebo Kim Kardashian, ktoré sa priznali k tomu, že sú "gluten-free" a niektorí dokonca aj vegáni. 

Bezlepková diéta sa stala fenoménom posledných rokov, no je to naozaj ten kľúč k zdraviu, krásnej pleti a ideálnej postave, ako sa často prezentuje? Poďme sa pozrieť, čo o lepku naozaj vieme, a či je bezlepková diéta to, čo vaše telo potrebuje. Alebo aj nie.

Čo je ten slávny lepok?

Lepok je vlastne bielkovinová zložka, ktorá sa nachádza v niektorých obilninách - hlavne v pšenici, žite a jačmeni. Zjednodušene povedané, je to niečo, čo robí pečivo pružným a nadýchaným, a dodáva mu elasticitu, ktorá je nevyhnutná pri pečení. 

Aj keď lepok nemá žiadnu nutričnú hodnotu, je to práve on, kto vďaka svojim vlastnostiam dokáže udržať tú neodolateľnú nadýchanosť a chuť pečiva. A to je dôvod, prečo sa často pridáva aj do produktov, kde by sme ho prirodzene nečakali - od rôznych jogurtov až po polievky.

Pre niektorých ľudí však lepok môže spôsobiť nemalé problémy. Tu sa teda začína celá diskusia o tom, čo znamená byť "gluten-free" a pre koho je tento typ stravy vhodný.

Celiakia, intolerancia lepku a alergia na pšenicu: Aký je rozdiel?

Aby sme v tom mali jasno, je dôležité rozlíšiť medzi celiakiou, intoleranciou lepku a alergiou na pšenicu. Prečo? A ako teda rozpoznať, že máte jednu z týchto porúch?

10 protizápalových potravín, ktoré treba jesť pravidelne: Sú vo vašom jedálničku?

Spoznajte 10 protizápalových potravín, ktoré môžu zlepšiť vaše zdravie a zabojujú proti zápalom v tele. Zaraďte ich do svojho jedálnička každý deň!

• Celiakia: Autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje zápal a poškodenie tenkého čreva pri konzumácii lepku. Ak máte celiakiu, je nevyhnutné striktne dodržiavať bezlepkovú diétu. Celiakia sa diagnostikuje pomocou krvi a biopsie tenkého čreva.
• Intolerancia lepku: Často sa zamieňa s celiakiou, ale ide o nešpecifickú reakciu imunitného systému na lepok, ktorá sa neprejavuje poškodením črevnej sliznice. Symptómy môžu zahŕňať kožné vyrážky, nafukovanie alebo žalúdočné problémy.
• Alergia na pšenicu: Je podobná intolerancii, no ide o reakciu na rôzne bielkoviny prítomné v pšenici. Nejde iba o lepok. Intolerancia alebo alergia na lepok sa testuje cez krvné testy, prípadne kožné testy.

Je bezlepková diéta vhodná pre každého?

Dnes je bezlepková diéta populárna medzi mnohými celebritami aj bežnými ľuďmi, ale je to naozaj riešenie pre každého? Odpoveď je: nie. Pre zdravých ľudí, ktorí nemajú žiadne problémy s trávením lepku, vynechávanie tejto bielkoviny nemusí byť ani nevyhnutné, ani užitočné. Dokonca niektorí odborníci tvrdia, že vynechanie lepku zo stravy môže naraziť na problém s oslabením mikrobiómu čriev.

Ak ale trpíte celiakiou alebo máte potvrdenú intoleranciu lepku, potom je pre vás bezlepková diéta jediným spôsobom, ako sa vyhnúť zhoršeniu symptómov a komplikáciám. V takom prípade môže táto diéta priniesť úľavu a umožniť, aby sa črevná sliznica zregenerovala. Tak čo, už žiadna pizza?

Pikantné jedlá a ich vplyv na trávenie: Ako kapsaicín ovplyvňuje črevá?

Milujete pikantné? Zistite, ako pikantné jedlá ovplyvňujú trávenie, mikrobióm a ako sa vyhnúť problémom! Čo robiť, aby sme si ich užili bez následkov?

Mýtus: Bezlepková diéta = zdravšie stravovanie

Tu narážame na problém v oblasti internetových trendov. Mnoho ľudí sa domnieva, že vynechaním lepku zo stravy sa automaticky stanú zdravšími. Ale pozor! "bezlepkový" a "zdravý" nie sú synonymá. 

Naopak, bezlepkové produkty môžu obsahovať viac cukru, tukov a menej vlákniny ako ich lepkové alternatívy. Takže ak sa rozhodnete pre bezlepkovú diétu, dbajte na kvalitu potravín a na to, aby ste nezanedbávali príjem dôležitých živín (!).

Ako lepok ovplyvňuje vašu váhu?

Poďme vyvrátiť ešte niečo. Existujú teórie, že lepok môže prispievať k zvýšenému zápalu v tele, čo môže ovplyvniť metabolizmus a v konečnom dôsledku viesť k priberaniu. Áno, toto je pravda. 

Ak však nemáte celiakiu alebo intoleranciu na lepok, pravdepodobne to nie je dôvod, prečo by ste mali mať problémy s hmotnosťou. Skôr než sa sústrediť na vynechanie lepku, zamerajte sa na celkovú vyváženosť stravy a zdravý životný štýl. Lepok, ako taký, nespôsobuje priberanie na váhe.

Čo konzumovať pre zdravé trávenie? Vďaka týmto potravinám nebudú mať črevá problém!

Objavte potraviny, ktoré podporujú zdravé trávenie, vyhnite sa tým škodlivým a získajte tipy na správnu výživu pre zdravie vášho tráviaceho systému.

Môže bezlepková diéta zlepšiť pleť a vlasy?

Niektorí ľudia, ktorí prešli na bezlepkovú diétu, si všimli zlepšenie pleti a zdravia vlasov. To môže byť spôsobené zlepšením celkového trávenia a vylúčením potravín, ktoré im spôsobovali alergické reakcie. Nie ale tým, že by bol lepok pre nás škodlivý. 

V prípade, že máte kožné problémy ako akné, ekzémy alebo lupienku, úplné vylúčenie lepku môže viesť k zlepšeniu stavu pokožky. Na to sú však potrebná testy a 100% potvrdenie, že lepok vám skutočne nerobí dobre.

Takže čo zdraví ľudia? U nich lepok nemá žiadny vplyv na pleť či vlasy. Pre zdravé vlasy a pokožku sa zamerajte skôr na vitamíny ako B-komplex, vitamín C, E a zinok. Však to poznáte …

Otázka: je bezlepková diéta pre vás? Bezlepková diéta môže byť prínosná pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo intoleranciou lepku. 

Pre ostatných je však dôležité mať na pamäti, že nie každý potrebuje túto zmenu. Lepok nie je škodlivý. Ak sa predsa rozhodnete vyskúšať bezlepkovú stravu, uistite sa, že dodržiavate vyvážený prístup a dbáte na príjem potrebných živín.

Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos