Najlepšie recepty z tofu: Od výživnej polievky po lahodný dezert

Tofu, často označované ako „biele zlato vegetariánov“, je neuveriteľne univerzálna ingrediencia. Vyrába sa zo sójových bôbov, je plné bielkovín, ľahko stráviteľné a má schopnosť absorbovať chute, ktoré k nemu pridáte. Ak si teda myslíte, že tofu je nuda, tieto recepty z tofu vás presvedčia o opaku!

Husté zimné polievky: Objavte recepty, ktoré zahrejú telo aj dušu

Vyskúšajte 4 lahodné recepty na husté zimné polievky, ktoré vás zahrejú a zasýtia počas chladných dní. Jednoduché, výživné a plné zimných chutí.

Krémová tofu polievka s kokosovým mliekom a karí

Tajomstvo tejto polievky spočíva v jej jemnosti a exotickej chuti, ktorá vás prenesie rovno do ďalekej Ázie.

Ingrediencie (4 porcie):

• 200 g tofu
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 PL červenej karí pasty
• 1 stredne veľká mrkva
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 2 PL olivového oleja
• 500 ml zeleninového vývaru
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Tofu nakrájajte na malé kocky a opražte na olivovom oleji, až kým nebude chrumkavé.
2. Pridajte nastrúhaný zázvor a karí pastu, premiešajte a chvíľu orestujte, aby to začalo rozvoniavať.
3. Zalejte kokosovým mliekom a zeleninovým vývarom.
4. Pridajte na kúsky nakrájanú zeleninu (mrkva, cuketa, paprika).
5. Varte na strednom ohni 10-15 minút. Dochuťte soľou a korením.
6. Podávajte teplé s čerstvým koriandrom a pokojne aj s chrumkavým pečivom.

Pirohy plnené tofu, špenátom a cesnakom

Kto by nemiloval pirohy? Mohla by vás očariť ich zdravšia verzia, plná tofu a špenátu?

Ingrediencie na cesto (4 porcie):

• 300 g hladkej múky
• 150 ml vody
• štipka soli

Plnka:

• 200 g tofu
• 150 g čerstvého špenátu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, vodu a soľ. Vypracujte hladké cesto, zabaľte do fólie a nechajte 30 minút odpočinúť.
2. Na panvici orestujte špenát s cesnakom a olivovým olejom, kým nezmäkne. Odstavte a nechajte vychladnúť.
3. Tofu rozmixujte a zmiešajte so špenátom. Dochuťte soľou a korením.
4. Cesto vyvaľkajte, vykrajujte kolieska, plňte pripravenou zmesou a pevne uzatvorte okraje.
5. Pirohy varte vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch (cca 5-7 minút).
6. Podávajte s maslom, kyslou smotanou alebo karamelizovanou cibuľkou.

Domáca kuracia nátierka – je stokrát lepšia a zdravšia ako tá z obchodu

Pripravte si zdravú domácu kuraciu nátierku plnú bielkovín, vitamínov a minerálov. Objavte, prečo je lepšia než komerčné produkty a ako ju jednoducho urobiť.

Pečené tofu guľky s paradajkovou omáčkou

Tieto guľky sú ideálne na večeru alebo ako snack na oslavy – chrumkavé zvonka, šťavnaté vnútri.

Ingrediencie (4 porcie):

• 300 g tofu
• 100 g ovsených vločiek
• 50 g strúhanky
• 1 mrkva (nastrúhaná)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL soli
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL sušenej bazalky

Omáčka:

• 400 ml pasírovaných paradajok
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• soľ, cukor a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Rozmixujte tofu, ovsené vločky, strúhanku, nastrúhanú mrkvu, cesnak a koreniny. Zo zmesi tvarujte guľky.
2. Guľky pečte v rúre pri 180 °C na plechu vystlanom papierom na pečenie 20 minút.
3. Ideme si zatiaľ pripraviť omáčku. Opražte na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte pasírované paradajky, dochuťte soľou, cukrom a korením. Varte 10 minút.
4. Guľky podávajte s omáčkou, napríklad s cestovinami alebo ryžou.

Restované tofu s medovo-sójovou omáčkou

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý vás zachráni, keď nemáte čas.

Ingrediencie (2 porcie):

• 200 g tofu
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL medu
• 1 ČL nastrúhaného zázvoru
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL olivového oleja
• ryža alebo zelenina ako príloha

Najlepšie recepty z brokolice: Už nikdy sa na ňu nepozriete s odporom!

Objavte 5 chutných receptov s brokolicou – od krémovej polievky, cez zapekanú brokolicu až po brokolicový hummus. Zdravé a jednoduché jedlá plné vitamínov!

Postup:

1. Tofu nakrájajte na plátky a na panvici s olivovým olejom ho opečte do zlatista.
2. V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, zázvor a citrónovú šťavu.
3. Zalejte tofu pripravenou omáčkou a nechajte ju chvíľu zredukovať, aby tofu nasiaklo chuťou.
4. Podávajte s ryžou alebo zeleninou podľa chuti.

Tofu „cheesecake“ s ovocím

Áno, aj dezert sa dá pripraviť z tofu. A je prekvapivo lahodný!

Ingrediencie (8 porcií) – základ:

• 150 g mletých sušienok
• 50 g kokosového oleja (roztopený)

Krém:

• 300 g tofu (jemné)
• 150 g rastlinného jogurtu
• 3 PL javorového sirupu
• šťava z 1 citróna
• 1 ČL vanilkového extraktu 

Na ozdobu:

• Čerstvé ovocie (jahody, čučoriedky, maliny) 

Postup:

1. Mleté sušienky zmiešajte s roztopeným kokosovým olejom a vtlačte do formy ako základ. Dajte do chladničky stuhnúť.
2. Rozmixujte tofu, jogurt, javorový sirup, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt dohladka. Nalejte na sušienkový základ.
3. Cheesecake nechajte tuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny.
4. Pred podávaním ozdobte čerstvým ovocím.

Tofu si zamilujete v akejkoľvek podobe. Môžete si kúpiť tofu natural alebo občas vyskúšať bylinkové či údené tofu. Každé z nich dodá vašim pokrmom svojskú chuť. Ktorý recept si pripravíte ako prvý?

Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com