V zime naše telo potrebuje viac výživy a podpory pre silnú imunitu, aby odolalo chladnému počasiu a nástrahám chrípkovej sezóny. Jedným zo spôsobov, ako si dopriať vitamíny a potešiť chuťové bunky, je pripraviť si domácu zimnú marmeládu z ovocia a korenín, ktoré nielen zahrejú, ale aj podporia naše zdravie. Zimná marmeláda sa skvelo hodí na ráno k raňajkám, ako náplň do koláčov alebo ako sladká pochúťka k čaju. Pripravte sa, že domáca marmeláda sa stane neodmysliteľnou súčasťou vašich zimných zásob.
Prečítajte si: November – čas na sebareflexiu. Prečo a ako sa pustiť do plánovania nového roka?
Prečo si pripraviť domácu zimnú marmeládu?
- Podpora imunity: Ovocie, ktoré obsahuje veľa vitamínu C, ako sú citrusy, jablká a bobuľové plody, posilňuje imunitu. Pridané koreniny, ako zázvor a škorica, majú protizápalové a zahrievacie účinky.
- Žiadne konzervanty: Domáca marmeláda je bez pridaných konzervantov a umelých látok. Viete presne, čo obsahuje, a môžete si ju upraviť podľa svojich chutí.
- Jedinečná chuť a aróma: Kombinácia ovocia a zimných korenín ako škorica, klinčeky, badián či muškátový oriešok dodáva marmeláde jedinečnú chuť a arómu, ktorá vás zahreje už pri prvom súste.
Základné ingrediencie pre zimnú ovocnú marmeládu
Na zimnú marmeládu môžete použiť rôzne druhy ovocia a korenín podľa chuti a dostupnosti. Nižšie sú niektoré ingrediencie, ktoré sú ideálne na prípravu takejto marmelády.
- Ovocie: Jablká, hrušky, pomaranče, mandarínky, brusnice, čučoriedky alebo slivky. Kombinácia sladkého a kyslého ovocia vytvorí skvelú chuťovú harmóniu.
- Koreniny: Škorica, klinčeky, zázvor, badián, muškátový oriešok alebo kardamón. Tieto koreniny majú zahrievacie účinky a podporujú trávenie.
- Citrusy: Citrónová alebo pomarančová šťava dodajú marmeláde kyslosť a podporia jej konzerváciu. Kôra z citrusov navyše zvýrazní vôňu a chuť marmelády.
- Med alebo trstinový cukor: Prírodné sladidlá dodajú marmeláde príjemnú sladkosť. Med je tiež známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami, ktoré prispievajú k podpore imunity.
Odporúčame: Mindfulness počas jesene: TAKTO si vychutnať pomalé tempo prírody
Depositphotos
Recept na domácu zimnú ovocnú marmeládu
Ingrediencie:
- 500 g jabĺk (olúpaných a nakrájaných na kocky)
- 300 g brusníc alebo čučoriedok
- Šťava a kôra z 1 citróna
- 200 g medu alebo trstinového cukru (prípadne podľa chuti)
- 1 lyžička mletej škorice
- 2 celé klinčeky
- 1 lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru (alebo podľa chuti)
- 1 badián (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava ovocia: Jablká ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Brusnice alebo čučoriedky môžete použiť čerstvé alebo mrazené.
- Kombinácia ingrediencií: Vložte ovocie do veľkého hrnca a pridajte citrónovú šťavu, kôru, cukor alebo med, škoricu, klinčeky, nastrúhaný zázvor a badián.
- Varenie marmelády: Zmes začnite variť na miernom ohni. Občas premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne spojili a ovocie sa rozvarilo. Varte asi 20 – 30 minút, kým marmeláda nezačne hustnúť.
- Kontrola konzistencie: Ak máte radšej hladšiu marmeládu, môžete ju jemne rozmixovať ponorným mixérom, prípadne nechať s väčšími kúskami ovocia.
- Sterilizácia pohárov: Marmeládu nalejte ešte horúcu do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a otočte hore dnom na 10 minút.
- Skladovanie: Po vychladnutí skladujte na tmavom a chladnom mieste. Marmeláda vám vydrží niekoľko mesiacov.
Neprehliadnite: Význam vitamínu D v zimných mesiacoch: Ako si ho doplniť, keď je nedostatok slnka?
Ďalšie variácie zimnej ovocnej marmelády
Ak chcete vyskúšať rôzne kombinácie chutí, tu sú ďalšie nápady na zimnú marmeládu, ktoré potešia vašu chuť a podporia zdravie.
1. Pomarančovo-zázvorová marmeláda s medom
- Ingrediencie: Pomaranče, citrónová šťava, čerstvý zázvor, med, škorica
- Postup: Pomaranče ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte citrónovú šťavu, med, zázvor a škoricu. Varte do zhustnutia a nalejte do pohárov.
2. Jablkovo-slivková marmeláda s muškátovým orieškom
- Ingrediencie: Jablká, slivky, trstinový cukor, muškátový oriešok, badián
- Postup: Jablká a slivky ošúpte, nakrájajte a varte spolu s cukrom a koreninami. Muškátový oriešok pridajte na záver pre jemne horkastú chuť.
3. Brusnicovo-jablková marmeláda s kardamónom
- Ingrediencie: Brusnice, jablká, citrónová kôra, trstinový cukor, kardamón
- Postup: Brusnice a jablká uvarte s cukrom, citrónovou kôrou a kardamónom. Táto marmeláda je ideálna na prípravu k raňajkovému toastu alebo ako prídavok k syrom.
Tipy na prípravu marmelády s vitamínmi a imunitnou podporou
- Výber ovocia: Vyberajte si ovocie bohaté na vitamín C (brusnice, pomaranče) a antioxidanty (čučoriedky, slivky), ktoré pomôžu posilniť vašu imunitu.
- Prírodné sladidlá: Cukor môžete nahradiť medom alebo javorovým sirupom, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti a zvýšia zdravotné prínosy marmelády.
- Pridanie korenín: Koreniny ako zázvor a škorica majú zahrievacie účinky a podporujú trávenie, čo je v zime prospešné pre organizmus.
- Sterilizácia: Nezabudnite poháre dôkladne sterilizovať, aby marmeláda vydržala čo najdlhšie bez pridania konzervantov.
Prečítajte si aj: Sychravé počasie a nálada: Ako bojovať s jesennou melanchóliou?
Ako si vychutnať zimnú marmeládu
- Raňajky: Natrite si marmeládu na celozrnný chlieb alebo toast, pridajte tvaroh či jogurt na ešte sýtejšie raňajky.
- Koláče a dezerty: Marmeláda je skvelá ako náplň do koláčov, štrúdle alebo bábovky.
- Príloha k mäsu: Marmeláda z brusníc alebo jablkovo-zázvorová marmeláda výborne doplní pečené mäso, najmä hydinu alebo bravčovinu.
- Čajová lyžička zdravia: Lyžička tejto marmelády rozmiešaná v teplom čaji dodá nápoju jemnú ovocnú chuť a zároveň vás zahreje.
Domáca zimná ovocná marmeláda je ideálnym spôsobom, ako si užiť čerstvé ovocie a prírodné koreniny aj v chladnom období. Táto zdravá dobrota nielen poteší vaše chuťové bunky, ale podporí aj vašu imunitu a príjemne vás zahreje. S rôznymi kombináciami ovocia a korenín môžete experimentovať a pripraviť si marmeládu podľa svojej chuti. Takže vezmite obľúbené ovocie, voňavé koreniny a pustite sa do prípravy zimnej marmelády, ktorá sa stane vaším neodmysliteľným spoločníkom na zimné dni.
